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Ganadores Concurso de Cocina de la Ñora y el Langostino

Fecha

23/05/2016 - 23/05/2016


El restaurante El Jardín acogió en la tarde de ayer la final del II Concurso Nacional de Cocina de la Ñora y el Langostino de Guardamar. Tras una preselección entre 39 cocineros de 12 comunidades autónomas, diez cocineros en activo, en representación de sus respectivos restaurantes participaron en esta fase final:

 

Andrés Quijada Cabeza, Hotel Abba Centrum de Alicante; Javier Ramos Ortiz, restaurante Palau del Duc de Sagunto; Álvaro Abad García, restaurante Irons & Woods (El Plantío Golf Resort) de Alicante; José Carlos López Gámiz, restaurante L’Estany (Hotel Villa Paulita) de Puigcerdà (Girona); Lamberto Eduardo Montoro Gallego, Hotel Château Viñasoro de Alcázar de San Juan (Ciudad Real); José Cortés García, restaurante Diablito de Calvià (Baleares); Jeffrey van Zijl, Ricard Camarena Gastronómica de Valencia; Jesús Vega Cabañas, www.artecocinadecora.es de Madrid; Raúl López Sánchez, Cook Mediterránea de Elda; y José Francisco Gómez Maciá, restaurante Los Infantes de Almoradí.

 

El chef José Carlos López Gámiz, del restaurante L’Estany de Puigcerdà, con el plato “Langostino de Guardamar en el infierno de la ñora”, se alzó con el primer premio de 1000 €, el emblema de la ñora y el langostino y diploma de Euro-Toques.

 

Javier Ramos Ortiz, del restaurante Palau del Duc de Sagunto, con su elaboración “Langostino de Guardamar con fondo marino y aire de agua de mar” obtuvo el segundo premio, valorado en 600 €, emblema y diploma.

 

El tercer clasificado fue Raúl López Sánchez, de Cook Mediterránea de Elda, con el plato “Explosión de langostino ahumado con coral de ñora y plancton con mayonesa de trufa”, consistente en 400 € de premio, emblema y diploma.

 

El jurado estuvo presidido por Francisco Gómez Cortés, chef ejecutivo del F.C. Barcelona, actuando como vocales José Luis Sáez Pastor, alcalde de Guardamar; Margarita Rodríguez, Vicepresidenta de la Asociación de Restauradores de Guardamar y propietaria del restaurante EL Jardín; Manuela Roures, del restaurante C’Antonio de Vinaròs, ciudad con la cual Guardamar está hermanada al ser los dos lugares de la Comunitat Valenciana donde se produce el langostino; y Cova Morales, prestigiosa comunicadora gastronómica asturiana, con domicilio en Valencia. Por su parte, Jesús Fernández, cocinero del restaurante Club Náutico de Guardamar y miembro de Euro-Toques actuó como coordinador en cocina.

 

La Setmana Gastronòmica de la Nyora i el Llagostí está organizada por la Asociación de Restauradores de Guardamar y coordinada por la Concejalía de Turismo. Del 6 al 12 de junio los restaurantes Alvarado’s, Casa Paco, Chema, Club Náutico, El Bocaito, El Jardín, Le Bleu y Rincón de Pedro servirán sus menús especiales basados en la ñora y el langostino. Estos restauradores son la muestra de la mejor cocina, tanto tradicional como innovadora, que Guardamar ofrece a sus residentes y visitantes

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