El martes 8 de mayo se ha reunido el jurado encargado de seleccionar a los 10 finalistas que participarán en el 4º Concurso Nacional de Cocina de la Ñora y el Langostino de Guardamar. El jurado ha estado compuesto por Alicia Arenas, Directora del CdT de Torrevieja, y Joan-Carles Martí, Jefe del Servicio de Turismo del Ayuntamiento de Guardamar.
Se han presentado 30 candidaturas de cocineros en activo representando a su restaurante, según las bases. Tanto el curriculum de los chefs como las recetas presentadas tienen un nivel notable.
Así, los finalistas son:
– Cándido Morales Ruiz, restaurante Borrego de Bullas (Murcia)
– Alejandro Bolos Quintanilla, restaurante Gastro Duc de Sagunto (Valencia)
– Lamberto Eduardo Montoro Gallego, Hotel Château Viñasoro de Alcázar de San Juan (Ciudad Real)
– Juan Espinosa Perez, Masía Mas de Cebrián de Puertomingalvo (Teruel)
– Niki Pavanelli, restaurante Il Vecchio de Adeje (Santa Cruz de Tenerife)
– Olga Anikina, restaurante El Nou Embolic de Pinoso (Alicante)
– Antonio Javier González Carmona, restaurante Ispal de Sevilla
– José Luis Adán Caro, Hotel Castilla Termal Monasterio de Valbuena de San Bernardo (Valladolid)
– Juan Carlos Reyes Moreno, restaurante Abac de Barcelona
– José Cortés García, restaurante Diablito de Calvià (Baleares)
La final del concurso tendrá lugar el 21 de mayo en el restaurante El Jardín (Hotel Meridional) a las 18:00h. Los platos serán presentados de forma anónima.
El jurado estará compuesto por: Aitor Martínez Ros, ganador de la edición de 2017 y chef del restaurante Can Ros de Burriana (Castellón); Juanjo Roda Martínez, profesor de la Escuela de Turismo de Tortosa y Director técnico del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs, ciudad hermanada con Guardamar; Jaime Faelo, enólogo y propietario de Bodegas Faelo del Camp d’Elx; Antonio Pérez, crítico gastronómico; Antonio Crespo, Director del CdT de Alicante; y Lluís Ruiz Soler, crítico gastronómico.
El concurso estará coordinado ‒dentro de la cocina‒ por el chef Jesús Fernández, Presidente de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Alicante (ACYRA).
Los ganadores recibirán diploma de Euro-Toques, el emblema de la Ñora y el Langostino y premio en metálico de 1.000 € para el ganador, 600 € para el segundo y 400 € para el tercer clasificado.
En anteriores ediciones el concurso fue ganado por David Mayor, Real Casino de Murcia; José Carlos Gámiz, restaurante Origen de Puigcerdà (Girona); y Aitor Martínez Ros, restaurante Can Ros de Burriana (Castellón).
