El cocinero Niki Pavanelli, del restaurante Il Bocconcino, de Adeje (Santa Cruz de Tenerife) ha sido el ganador del 5º Concurso Nacional de Cocina de la Ñora y el Langostino de Guardamar. El acto tuvo lugar la tarde del lunes 20 de mayo en el restaurante El Jardín. El jurado estuvo compuesto por el sevillano Antonio Javier González Carmona, ganador de la edición de 2018, actualmente 2º jefe de cocina del restaurante MasterChef de Madrid; Carlos Albiol, del restaurante Bergantín de Vinaròs, en representación de la Asociación de Cocineros de Vinaròs; Ariadna Pomares, delegada de Bodegas Francisco Gómez; Antonio Crespo, director del CdT de Alicante; y Lluís Ruiz Soler, escritor y crítico gastronómico. El chef Jesús Fernández, Presidente de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Alicante (ACYRA) se hizo cargo de la coordinación del concurso en cocina.
El jurado especializado eligió al representante canario por su plato “Tierra y Mar". El segundo premio recayó sobre Argentino Fernández Matarazzo del Bar Marvi de Valencia por su plato "El Langostino". Finalmente el tercer seleccionado fue Álvaro Abad García de El Plantío Golf Resort de Alicante, con el trabajo "Langostino de Guardamar, turrón, shitake, cítricos en escabeche y ñora".
El resto de participantes seleccionados fueron Ricardo Rossi (Valldemosa Hotel Restaurant de Baleares), Diego Luis Martínez (restaurante Raíces de Pamplona), Juan Ramón Sau Ceitegui (Escuela de Cocina La ReZeta de Zaragoza), Enrique Gonzalo (Relais & Château Molino de Alcuneza de Sigüenza, Guadalajara), Olivier Wenger (restaurante Le Foyer de Suiza), Juan Carlos Reyes Moreno (restaurante Abac de Barcelona) y Marcos Boza (La Fabrik de Torrellano-Elx).
Todos los seleccionados recibieron diploma de finalista. Los ganadores recibieron, además, el emblema de la Ñora y el Langostino y premio en metálico de 1.000 € para el ganador, 600 € para el segundo y 400 € para el tercer clasificado.
En el acto estuvieron presentes entre otros el alcalde de Guardamar, José Luis Sáez, y el concejal de Turismo de Vinaròs, Doménec Fontanet, en representación de este municipio castellonense hermanado con Guardamar por poseer en su costa un manjar único como es el langostino.
JORNADAS
Reseñar, por otro lado, que la decimoquinta edición de la Setmana Gastronòmica de la Nyora i el Llagostí de Guardamar se inició el pasado 26 de abril con una cata de vinos de Bodegas Francisco Gómez en el restaurante el Bocaito. Ahora, el quinto Concurso Nacional de Cocina de la Ñora y el Langostino dará paso a la Cena Inaugural de las jornadas, el día 2 de junio en el restaurante Le Bleu. Al día siguiente, del 3 al 9 de junio, comenzará el recorrido gastronómico con los seis restaurantes participantes: Chema, Club Náutico, El Bocaito, El Bocaito Playa, El Jardín y Le Bleu.
