Nuestra Gastronomía
Peix de Guardamar
La mejor cocina autóctona queda representada por el Peix de Guardamar, donde en las capturas de nuestra flota pesquera artesanal podemos encontrar doradas, meros, lubinas, lenguados, rodaballos, salmonetes, sepias, galeras y el langostino de Guardamar.
En el puerto de Guardamar encontrarás nuestra Lonja Pesquera situada en el puerto marítimo, donde podrás adquirir todo el pescado fresco en la subasta que se realiza de lunes a viernes a las 10 de la mañana y que se encuentra abierta al consumidor final.
Todos estos pescados se encuentran en la mayoría de las cartas de nuestros restaurantes, en las que también se ofrecen diferentes recetas de arroces, como arroz a la marinera, arroz a banda, arroz huertano o platos tradicionales como el caldero.
La Ñora y el Langostino de Guardamar
Tanto la ñora de la huerta como el langostino del mar son el orgullo de Guardamar por ser unos productos que se encuentran en muy pocos lugares.
Así, la ñora de Guardamar del Segura ha sido incluida en el proyecto “Arca del Gusto” promovido por el movimiento Slow Food en la Comunitat Valenciana. En esta Arca se encuentran algunas de las joyas de nuestra cultura gastronómica: la ñora de Guardamar es una de ellas.
Se trata de un pequeño pimiento rojo de bola dulce cuyo sabor y aroma aporta un sello inconfundible y personalísimo en la elaboración de arroces y pescados.
El langostino de Guardamar es conocido por su altísima calidad al ser pescado en zona de confluencia entre agua dulce de río y salada de mar. En la Comunitat Valenciana, Guardamar en el extremo sur y Vinaròs en el extremo norte, son los productores por excelencia de este lujo gastronómico, estando hermanadas ambas poblaciones por este motivo.
No deje de probar el langostino de Guardamar con su característica cola tricolor: morada, roja y amarilla.
Setmana Gastronòmica de la Nyora i el Llagostí
Desde el año 2005 Guardamar alberga una de las citas gastronómicas más importantes de nuestra comunidad donde podrás degustar platos cocinados con estos dos ingredientes principales elaborados por los mejores restauradores de la Comunitat Valenciana.
Más información: Setmana Gastronòmica de la Nyora i el Llagostí